您的位置: 网站首页 >> 技术文章 >> 均质机的输送稳定性和有什么相关?

均质机的输送稳定性和有什么相关?

发布日期: 2020-02-23
浏览人气: 191
  均质是乳品、饮料、化妆品、药品等产品的生产过程中的不可或缺工序。均质机是液体物料均质细化和高压输送的专用设备,物料通过均质机时会同时受到高速剪切、高频震荡、空穴和对流撞击等机械作用和相应的热效应,由此引发物料物理、化学及结构性质发生变化,最终达到均质乳化的效果。
  不同的均质条件会对后期产品的稳定性、货架期产生显著的影响。
  我们利用稳定性分析仪、贮藏期间乳状液的氧化程度和激光共聚焦显微镜对酪蛋白酸钠-葡萄糖MRPs在不同的均质条件下制备的DHA藻油乳状液的稳定性和微观结构进行了研究,以相同条件下单独的酪蛋白酸钠制备的DHA藻油乳状液作为对比,进一步证实了酪蛋白酸钠-葡萄糖MRPs优良的乳化性和抗氧化性,确定了酪蛋白酸钠-葡萄糖MRPs制备DHA藻油乳状液的zui佳工艺条件为均质压力95MPa,均质次数3次,此时Turbiscan稳定性分析仪24h的扫描结果显示DHA藻油乳状液的稳定性优于其他各组,?BS变化较小,只有轻微的脂肪上浮和底部澄清;室温贮藏28d期间的总氧化值处于较低水平,激光共聚焦显微镜下乳状液中油滴的粒径较小,主要分布在0.47~0.59μm之间且形态完整、较为均一。
分享到:
上海岚誉智能化科技有限公司
版权所有©2020 上海岚誉智能化科技有限公司 备案号:沪ICP备19044660号-1

  • 扫一扫,关注我们

扫一扫访问手机站扫一扫访问手机站
访问手机站