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均质机在原料乳生产中的应用

发布日期: 2020-04-13
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  均质机主要用于生物技术领域的组织分散、医药领域的样品准备、食品工业的酶处理,,食品中农药残留以及兽药残留检测以及在制药工业、化妆品工业、油漆工业和石油化工等方面。均质机采用不锈钢系统,可有效的分离护体样品表面和被包含在内的微生物均一样品,样品装在一次性无菌均质袋中,不与仪器接触,满足快速、结果准确、重复性好的要求。
  均质机原料乳消费中的应用。均质前需求停止预热。到达60~65℃,均质办法普通采用二段式,即一段均质运用较高的压力(16.7~20.6MPa),目的是破碎脂肪球,第二段均质运用低压(3.4~4.9MPa),目的是分散已破碎的小脂肪球,避免粘连。
  均质机在强力的机械作用下16.7~20.6MPa将乳中大的脂肪球破碎成小的脂肪球。使之平均分歧地分散在乳中。可有效避免脂肪球上浮。
  在巴氏杀菌乳的消费中。普通均质机的位置处于杀菌的一热回收段。在间接加热的超高温灭菌乳消费中,均质机位于杀菌之前。在直接加热的超高温灭菌乳消费中。均质机位于灭菌之后。因而应运用无菌均质机。均质不只能够避免脂肪球上浮,而且还具有其他一些优点:经均质后的牛乳脂肪球直径减小,易被人体消化吸收。均质使乳蛋白凝块软化。促进消化和吸收,在酶制干酪消费中,均质可使乳凝固加快,乳产品风味愈加分歧。
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